La Region.cr* | El Colegio de Profesionales en Nutrición (CPN) reitera su oposición al modelo de jornada 4×3 en Costa Rica, al considerar que esta iniciativa representa una amenaza directa a una alimentación adecuada y saludable para la población trabajadora del país.
Los nutricionistas sostienen que, desde una perspectiva técnica y basada en evidencia científica, la jornada de 12 horas durante cuatro días consecutivos reduce significativamente el tiempo que las personas tienen para planificar y preparar alimentos de forma variada y saludable.
Señalan que, esta limitación no solo incrementa el peligro de Enfermedades Transmitidas por Alimentos, como diarreas y vómitos, sino que eleva el riesgo de Enfermedades No Transmisibles, entre ellas, obesidad, diabetes, hipertensión, enfermedades cardiovasculares y el cáncer por la improvisación al preparar comida balanceada y el consumo de alimentos ultraprocesados.
“Las personas trabajadoras bajo un régimen de 4×3 enfrentarán jornadas extensas que afectarán su rutina alimentaria diaria y la calidad de sus comidas. Esta estructura limita el tiempo disponible para cocinar en casa no solo para el trabajador si no para el resto de la familia además de que se limita realizar compras” dijo la Dra. María Bolaños, presidenta del Colegio.
Además, el CPN enfatiza en que Costa Rica ya enfrenta una elevada carga de enfermedades derivadas de malos hábitos alimentarios, con niveles preocupantes de obesidad, diabetes tipo II e hipertensión en la población adulta e incluso infantil.
Señala que, ante este panorama, resulta contraproducente impulsar una modalidad laboral que empeorará estos indicadores de salud pública.
“No es posible desligar el modelo laboral del modelo alimentario. Desde el Colegio insistimos en que toda política laboral debe considerar el bienestar integral de las personas trabajadoras, y la alimentación es un pilar fundamental. El Estado debe garantizar que los derechos laborales y de salud se fortalezcan, no que se pongan en riesgo”, señaló Bolaños.
Finalmente, el CPN insta a los diputados a reconsiderar esta reforma, tomando en cuenta criterios de salud pública, nutrición, derechos humanos y desarrollo sostenible.
En alianza informativa con LaRegión.cr.