Aparte de las grasas saturadas, un estudio encontró que la ingesta de mucha azúcar en bebidas, así como la ausencia de vegetales, frutas y semillas está maltratando la salud de los ticos. El estudio realizado en áreas urbanas de 8 países, incluyendo Costa Rica, realizado por la Dra Georgina Gómez Salas para el Doctorado Académico...
Mediante un comunicado, el Ministerio de Salud informó hoy que no todos los negocios que producen o venden alimentos necesitan un tecnólogo de alimentos, “como algunas personas o empresas intentan hacer creer para sacar ventaja”. De acuerdo con Salud, los tecnólogos de alimentos son profesionales especializados en la producción segura de alimentos en fábricas grandes...
La Región* | El Colegio de Profesionales en Nutrición (CPN) reafirma la urgencia de recuperar la alimentación tradicional costarricense como una herramienta vital para mejorar la salud de la población, dinamizar la economía local, proteger el ambiente y fortalecer la identidad cultural. Esos expertos destacan que las dietas tradicionales tienen un alto valor nutricional, gracias...
La Region* | El Colegio de Profesionales en Nutrición (CPN) hace un llamado urgente a la población costarricense para que incluya más alimentos naturales y nacionales en sus tiempos de comida y que disminuya el consumo de productos procesados y ultraprocesados, cuyo impacto negativo en la salud es cada vez más evidente. Actualmente, estudios de...
El nuevo carné digital de manipulación de alimentos solo se otorgará o renovará a quienes lleven el curso que imparte el Instituto Nacional de Aprendizaje -INA- o de una institución que sea acreditada por el INA. Eso establece el nuevo reglamento que finalmente publicará el Ministerio de Salud, para regular adecuadamente sobre una práctica que...
La Region.cr | En Costa Rica, el consumo per cápita de leche supera los 220 litros por persona al año, posicionando al país entre los más altos de América Latina. Esta cifra se encuentra muy por encima del consumo mínimo recomendado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO),...
Las comidas tradicionales de Semana Santa, según parece, ya no son tan tradicionales y no se preservan en la mesa de las familias durante esta época. Sin embargo, todavía se preservan, principalmente entre los comensales de las zonas campesinas. Depende de la región del país, pueden varias las comidas que los costarricenses frecuentan en Semana...
Europa Press | Si eres de los que pela el kiwi antes de comerlo, quizás quieras replanteártelo. Comer esta fruta con piel no solo es seguro -tras una correcta limpieza-, sino que también puede ser mucho más beneficioso para tu salud. Así lo defienden numerosos expertos en nutrición y alimentación saludable, como Marian García, doctora...
OPINIÓN. Por Leonardo Garnier R. El año nuevo nos recibió con una buena noticia: el gobierno emitió el Decreto 44780-S que declara la obesidad como enfermedad crónica de importancia de salud pública y oficializa la Norma Nacional para la Atención Integral del Sobrepeso y la Obesidad. ¡Excelente! Nadie duda de la gravedad y urgencia del...
EL colorante artificial rojo N° 3 ha sido prohibido por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA por sus siglas en inglés) de Estados Unidos por su relación con el cáncer de tiroides en animales. Conocido como eritrosina, este colorante se encuentra en alimentos para animales, pero podría estar en alimentos para humanos. Revise las...
